【趁热品尝】萝卜关东煮
这道料理特别为一位好友做的,他现在因为身体状况微恙,只能吃软的食物;白萝卜中含有丰富的维生素C与微量的锌,可加强人体免疫功能,膳食纤维有助于肠胃消化,减少粪便在肠道停留的时间。 把新鲜萝卜冰冷冻,等于是把鲜美味给锁住,随时想卤萝卜都可以,冷冻过的萝卜拿出来卤,会缩短卤的时间,快熟软又能充分入味。有昆布、金桔、香菇、玉米笋、鲣鱼粉所煮的高汤来炖煮萝卜,有海洋味、香根味、田园风味…,简直是美味到最高点。
准备材料: 【
萝卜】 2条
【
金桔】 密 【
枣】 2个
【
昆布】 2块
【
玉米笋】 5根
【
新鲜香菇】 2朵
坚 【
鱼】 【
粉】 1/2小匙
【
酱油】 一大匙
盐 1/2小匙
【
芹菜】 末 少许
【趁热品尝】萝卜关东煮的做法
![](n360/ietuakl3drc.jpg)
1
萝卜去皮切块状(萝卜皮不要丢掉,可以拿来做醃渍物),萝卜块入密封袋冰冷冻。
![](n360/b5pckh0koyn.jpg)
2
取锅煮高汤:昆布、金桔密枣先煮,小火熬成高汤。 萝卜入锅,加玉米笋、新鲜香菇、坚鱼粉、酱油、盐,中小火上盖煮至萝卜入味。(勿硬煮熟软,有软的时候就上盖熄火让它自然焖软),这样省时又省瓦斯。
![](n360/uypnstr2kg5.jpg)
3
等熟软取出盛盘,洒上芹菜末即可。
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