怀念的古早味蛋糕~ 小时候能吃到柠檬蛋糕就超开心ㄉ~ 现在在家也能轻松做出大人小孩都爱的喔!

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准备材料： 【鸡蛋】 (常温) 4颗
细砂糖 130克
【低筋面粉】 200公克
绿 【柠檬皮屑】 一颗
绿 【柠檬汁】 30cc
【发酵奶油】 80公克
【鲜奶】 40cc
【柠檬】 钮扣 【巧克力】 200公克

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柠檬巧克力蛋糕的做法

1

无盐奶油+鲜奶隔水加热备用

2

柠檬洗净后将柠檬皮屑刨下,柠檬挤汁取30cc

3

低筋面粉过筛

4

将千代田模抹上脱模膏备用,烤箱预热220/190度

5

取一盆子将4 颗全蛋打散加入1/2细砂糖,底下放置约40~50度热水(有助较快打发),约5分钟后再加入1/2细砂糖打发

6

以高速将全蛋打发约20~25分钟提起后蛋液提起很缓慢ㄉ流下蛋纹不会马上消失呈现浓稠状颜色泛白(全蛋打发用手持电动约20~25分机器约10~15分)

7

加入柠檬皮屑与柠檬汁轻搅拌后,面粉分2次慢慢加入再加入步骤1的奶油再拌匀后搅拌至无粉粒即可

8

将面糊填入烤模约9分满即可,放入烤箱200/170度烤15分钟出炉

9

蛋糕放凉后,柠檬巧克力隔水加热至完全融化

10

将蛋糕圆弧面放入沾裹巧克力酱

11

完成后放入冰箱冷藏约15分钟表面变脆硬

12

即可取出包装

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