菇菇和海鲜竟然那么搭，用煎饼的方式来料理，更突显海鲜的鲜甜与菇菇的脆甜；再搭配酸酸甜甜的酱汁，有去腥解油腻的好处，这样的组合真是完美极了，我爱菇菇也爱菇菇海鲜煎饼，太棒的滋味！

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准备材料： 【透抽】 头的部份 一份
砂 【虾】 6只
【鸡蛋】 一个
好 【菇】 道 【鸿喜菇】 1/2包
好 【菇】 道 【雪白菇】 1/2包
中筋(低筋亦可) 【面粉】 一杯
水 一杯
【青葱】 适量
【蒜泥】 1/2茶匙
【辣椒】 少许
【香菜】 适量
【水果醋】 一大匙
【味霖】 或(糖少许) 一大匙

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菇菇海鲜煎饼的做法

1

透抽头、砂虾(去壳、去砂肠)、好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇都切成丁状，青葱切成葱花。

2

所有食材都放入调理盆里搅拌均匀，成面糊。

3

锅热放一大匙油，热油之后倒入一部份的面糊(不要一次煎太大块，不易熟也不易翻面)，中小火煎。

4

等定型而且金黄色再翻面，两面都成金黄色且熟，盛盘。

5

沾板切片盛入盘

6

酱料:蒜泥1/2茶匙；辣椒少许；香菜适量；水果醋一大匙；味霖或(糖少许)一大匙，搅拌均匀。

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