[小汤的美味食谱] 番茄鸭胸义大利面 Le Creuset, Staub铸铁锅实做

以田园蔬菜轻柔的基底搭配鸭胸厚实的满足感，完成一道平衡的料理。做法请参考实作影片： http://youtu.be/kERzAZUg-a4
[小汤的美味食谱] 番茄鸭胸义大利面 Le Creuset, Staub铸铁锅实做

准备材料：

【牛】【番茄】 2大颗, 【蒜头】数办, 【面条】 2人份, 【辣椒干】 1条, 【起士粉】适量, 【海盐】适量, 【胡椒】适量, 【橄榄油】适量, 【鸭胸肉】 8-10片, 【白兰地】适量, 【九层塔】几片

[小汤的美味食谱] 番茄鸭胸义大利面 Le Creuset, Staub铸铁锅实做的做法

牛番茄洗净切块，剥蒜皮，将辣椒干切碎。将面条丢入沸水中煮。

铸铁锅小火加热，爆香辣椒乾，加入牛番茄翻炒后再加入蒜粒，加盖以最小火闷煮5-8分至软烂，加入冷压橄榄油再小火闷煮2分。

将9分熟的面条捞入铸铁锅中，同时加入起士粉与番茄汁拌匀后再煮1-2分，注意不可被煮干。同时将鸭胸肉在另一煎锅小火煎至出油。

将面条捞起放入盘中，酱汁由上临下。另一煎锅中的鸭胸肉起锅前滴上少量白兰地，收干后平铺在面条上，洒上九层塔碎片完成上桌！