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【虾仁 】 料酒 【酱油 】 【豆粉 】 干 【辣椒 】 去籽 【花椒 】 若干姜葱蒜盐醋味精糖
1、虾仁用料酒、酱油、豆粉腌一下。
2、下一步调汁是关键，好不好吃就看这一步。酱油、料酒、盐、醋、味精、豆粉、肉汤、糖，务必要尝到咸、鲜、甜味。豆粉要放够，才能收汁入味。
3、炸一盘花生米。
4、炒锅置旺火上，油烧七成热，下干辣椒，花椒爆香，下虾仁翻炒至变色。
5、下姜、葱、蒜炒香，下花生米，最后浇汁，收汁入味，起锅即可。
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