草莓蛋糕

准备材料：

A. 【低筋面粉】 90公克
【玉米粉】 15公克
【泡打粉】 3克
【鲜奶】 60公克
【沙拉油】 60公克
【蛋黄】 100公克
【香草精】少许
B. 【蛋白】 200公克
细砂糖100公克
【塔塔粉】 10公克
【草莓】 400公克
【打发鲜奶油】 300公克
【巧克力】米适量

草莓蛋糕的做法

1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。

2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

4.将作法3平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟。

5.将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

6.取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油（约80公克），均匀排上切块的草莓（约100公克），再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上切块的草莓，最后盖上最后1片圆片蛋糕。

7.将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，底部边缘撒上1圈彩色巧克力米，顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰，每个分切为12片即可。