{掌生谷粒-掌厨房}佃煮午鱼

这一道佃煮的做法, 非常适合搭配当季盛产鱼类, 用一点酱油一点清酒一点高汤提出新鲜海味, 下酒配饭都好吃! 剩余汤汁拿来浇饭拌面也都很对味喔~

准备材料：【午鱼】 (切块) 一条
【酱油】 25g
【清酒】 45g
葱 2支
盐少许
日式【昆布】【高汤】 5大匙

{掌生谷粒-掌厨房}佃煮午鱼的做法

热油锅, 双面煎鱼至熟

火转小, 倒入酱油烹煮

再倒入清酒继续烹煮葱段下锅, 接着手抓点盐调味 (无需太多, 前步骤已有酱油咸度) 加入五大匙日式昆布高汤后, 小火慢煮至汤汁收干入味装盘上桌, 美味的佃煮午鱼完成!