材料1: 【面粉 】 300克
水180克
【酵母 】 5克
糖20克
材料2: 【食用碱 】 1克
盐5克
温水15ML
1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘
5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份