摩卡芝士杯

准备材料：

材料（长方体【慕斯】杯3个）：【芝士】层：【奶油奶酪】 cream
cheese
125g
糖30g
【蛋黄】 1个
【朗姆酒】 5ml
【淡奶油】 50ml
【摩卡】层：【速溶咖啡】 1小包
热水15ml
【黄油】 15g
淡奶油50ml
【黑巧克力】 40g

摩卡芝士杯的做法

1.将奶油奶酪隔热水软化，加入朗姆酒，搅打至光滑的慕斯状。

2.蛋黄与15克砂糖混合，隔热水搅打，打至颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。

3.将50ml淡奶油加入15g糖混合，打至浓稠状，加入奶酪蛋黄糊中。

4.速溶咖啡用15ml热水融化，再加入50ml淡奶油和15克黄油混合，放入锅内加热，沸腾后离火，加入切碎的黑巧，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，冷却至40度左右备用。

5.在容器中先倒入芝士糊，放入冰箱冷冻室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱凝固。重复上述步骤，依次倒入芝士糊与巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。

6、将黑巧、白巧融化后画出装饰，撒上食用金箔，即可。