蜜豆蛋挞

从哪儿听说/学会这个菜谱？有什么特别的故事或介绍？

准备材料：

【千层酥面团】 150g
【雀巢淡奶油】 90g
【牛奶】 70g
【红糖】 30g
【蛋黄】 2个
【低粉】 8g
【蜜豆】适量

蜜豆蛋挞的做法

蛋挞水做法：牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后，依次加入蛋黄与低粉拌匀，过滤备用。

1、将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形；

2、沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h；

3、用刀切成厚度为1/2cm的小剂子，每个约25g；

4、剂子一截面沾干粉，此面朝上入蛋挞模；

5、用大拇指把剂子捏成挞模形状，后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min；

6、加蜜豆，倒入挞水，7分满；

7、入烤箱220℃，中上层20min即可。