小山布丁

准备材料：

【牛奶】 255g, 【淡奶油】 90g, 【蛋黄】 30g（约1个半）, 【全蛋】 15g,细砂糖33g, 【香草荚】 1/2支

小山布丁的做法

1. 香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶中,煮到沸腾前离火关火后用保鲜膜包住,焖5-10分钟(这样做是让香草味充分散发出来，融合在牛奶里)

2. 将鲜奶油和白糖加入1步的香草牛奶中煮到80度左右停火。

3. 将蛋黄和全蛋液放在容器里,把3步的混合物缓缓注入,注意要边倒边搅拌（不能一次冲太猛,会烫熟鸡蛋）。

4. 将做好的布丁液过滤一遍（可以用厨巾将表面的浮沫去掉）

5. 将布丁液倒入瓶子中,如果表面有浮沫继续去除。

6. 在烤盘里加入80度左右的热水，水浴150度烤约50分钟。

7. 取出冷藏后食用,热吃也可以,表面淋上枫糖浆。