烧牛柳多士

传统的Tapas伴酒小食，利用简单、直接的烹调法演绎，典型的西班牙式风格。每间“Tapas Bar”供应的小食类，各具特色，口味独特，种类颇多。下班后与晚餐前，西班牙人最爱在酒吧闲谈聚会，显现西班牙人逸乐爱闹的真个性。
烧牛柳多士

准备材料：

【牛柳】 2片(重60克)
甜【红椒】 4片
【干酪】 2片(可选用QuesodeCabra或Chedder)
盐及【胡椒】少许
【橄榄油】 1汤匙
【蒜茸】 1粒
【法式面包】 2片。

【酱汁】料：

【洋葱】碎1茶匙
【番茄碎】 1茶匙
【黑椒】碎1/8茶匙
【红酒醋】 1/8茶匙
橄榄油1/4茶匙
盐少许。

烧牛柳多士的做法

(1)先以橄榄油、蒜茸、少许盐及胡椒加入牛柳内，约腌10分钟。

(2)牛柳置不粘锅里，煎至两面金黄色，放在法式面包片上。

(3)甜红椒片及干酪片放在牛柳面上，放入250℃的烤炉内，烤至干酪软身。

(4)将酱汁材料混合拌匀，淋在干酪上，即可享用。