清蒸金鲳鱼

准备材料：

【金鲳鱼】 1条接近1kg
姜6片、姜1小块切丝
蒜2瓣剁碎、【香菜】 1棵切幼

【酱汁】：水4汤匙
【绍兴酒】半汤匙
生抽1汤匙
【老抽】半汤匙
【蚝油】 1汤匙
【鱼露】 1茶匙
糖1茶匙
盐1/3茶匙（把酱汁混合调均匀）

清蒸金鲳鱼的做法

1、金鲳鱼去鳃去内脏洗净沥水。

2、准备一个比鱼大的盘子，姜片垫底铺上鱼，留一片放入鱼腩中。

3、烧开一锅水，放入金鲳鱼，大火隔水蒸10分钟，熄火再焗3分钟。

4、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的鱼水，撒上香菜。

5、另外用1汤匙油加半汤匙麻油起锅，下姜丝和蒜蓉爆至金黄。

6、倒入酱汁煮沸后淋在鱼身上即可。