咕老肉
准备材料:
【猪肉 】 400克 【菠萝 】 50克 【洋葱 】 10克 【青辣椒 】 个 【红辣椒 】 1个 【淀粉 】 适量 食用油500克 (实耗50克) 【番茄酱 】 1大匙 【香醋 】 1大匙 精盐1小匙 白糖1大匙
咕老肉的做法
1.猪肉洗净,切成小块,用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、洋葱洗净,切小片;
2.锅内加油烧至九成热,倒入肉块炸熟,捞出沥油;
3.锅内留底油,炒香番茄酱,加入糖、香醋略炒,再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块,加盐后炒匀即可。
注意
色泽鲜艳,酸甜可口。将肉反复炸几次,才可达到外焦里嫩的效果。
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