【黄玉米 】 4根
【草虾 】 6尾
【蛋黄 】 1颗
【玉米粉 】 1大匙
【卡士达粉 】 1茶匙
【帕玛森 】 【起士粉 】 1茶匙
盐1/4茶匙
【胡椒 】 【粉 】 1/4茶匙
盐1/8茶匙
玉米粉1茶匙
1.玉米洗净,削下玉米粒,将玉米粒放入沸水中汆烫约1分钟后捞出放凉,并用干净的布吸干水份。
2.草虾洗净去壳留尾,除去肠泥,放入混合拌筠的虾腌料中,腌约10分钟。
3.将作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士达粉、帕玛森起士粉和调味料拌匀,再加入蛋黄使其产生黏性。
4.取锅,倒入油烧热至120℃备用。
5.右手掌心取适量作法3的玉米,紧贴于作法2的草虾背面压实,再放入作法4的油锅内,重复上述作法至材料用完,以小火炸约2分钟后,再以大火炸约30秒即可。