某日看了食尚玩家豪华露营特辑后，突然很想试作节目里提到的「啤酒猪五花」，因为感觉这道料理食材容易准备，烹煮不难也不会花太多时间，隔天上超市采买时又刚好五花肉在特价，真是太幸运了！

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准备材料： 【五花肉】 2条
【洋葱】 切丝 半颗
【老姜】 切片 1小块
【蒜头】 切片 4大办
【月桂叶】 1片
【八角】 2颗
【红枣】 4小颗
【肉桂】 半片
【冰糖】 2大匙
【薄盐酱油】 3大匙
盐巴 少许
【胡椒】 少许
水 适量
台湾 【啤酒】 330ml 1罐

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啤酒猪五花的做法

1

准备食材。

2

将五花肉条用少许盐巴、胡椒抓醃后，放至平底锅煎至两面金黄，无须倒油，煎的过程中就会逼出许多油脂来。将煎好的五花肉条盛起，放入一旁准备炖肉的锅中，接着用原平底锅里的油拌炒洋葱(半颗切丝)。待洋葱炒至软，加入姜片、切块红萝卜一起拌炒，最后加入切碎的蒜头，稍微炒一下后倒入一旁五花肉的锅中，覆蓋其上。

3

仍是原平底锅，倒入冰糖、一小碗水，煮至滚，待至稍微浓稠状后，也倒入五花肉的锅中。依旧是原平底锅，倒入薄盐酱油，稍微烧香一下，加入一小碗水，稍滚后一样倒入五花肉的锅中。接着将月桂叶、八角、红枣、肉桂一起放入炖卤锅中，倒入金牌台湾啤酒，小火炖至少1个小时。

4

待已入味的差不多了，大火收汁后即可盛起盘中，稍微静置放凉约30分钟，就可切片了。

5

下酒良伴简单做

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