亲人间的爱就如同经典美食一般，经得起时光流逝的考验，而多层次口感加上多元化香气，更象征著平凡又不寻常的亲情滋味！ 卤得入味的牛腱肉及牛筋，与带着花椒香气的宽卷面相辅相成，再混合大量芫荽、青葱及花生，让香气更加多元化，而微软的牛腱肉与牛筋，混合Ｑ弹的宽卷面及坚脆的花生，在口中碰撞出不同的火花！

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准备材料： 【宽卷面】 3包
【牛腱】 【心】 1条
澳洲 【牛筋】 2条
【花椒】 1tbsp
干 【辣椒】 2tbsp
蒜 3～4颗
姜 5片
【八角】 45颗
【酱油】 100ml
水 150ml
【冰糖】 1.5tbsp
熟 【花生仁】 3tbsp
【芫荽】 末 3tbsp
【青葱】 末 3tbsp

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夫妻肺片宽卷面的做法

1

主食材大集合。传统夫妻肺片是真的用牛肺、牛心、牛舌制作，因考量取材不是很方便，渐渐地大家都改以牛腱及牛筋来制作。这次就使用好市多的牛腱及牛筋制作。

2

好市多牛腱肉质鲜嫩，卤后不柴没有腥味。

3

牛筋中含有丰富的胶原蛋白，在好市多就购买的到，便宜又好吃。

4

卤料食材大集合。喜欢特辣者，干辣椒可多放一点。

5

卤料2。没有冰糖可直接用二砂替代。

6

葱末及芫荽末混合备用，原味花生可用辣味或蒜味替代。

7

将卤料1放入锅内，先炒出香气。

8

加入卤料2 就完成卤汁。

9

牛腱及牛筋洗净后汆烫。

10

放入卤汁内。放到电锅内炖煮（万用锅约30分钟，一般电锅约1小时）。

11

卤后牛筋先取出，牛腱继续浸泡在卤汁中，放冷藏一夜。食用前从冰箱取出，切适当大小后，以卤汁稍微覆热或等回复室温直接享用。

12

五木宽卷面（麻辣口味）照包装说明煮熟。酱包以少许煮面水混合后，再拌匀宽卷面。

13

组合五木宽卷面（麻辣口味）、麻辣牛筋及牛肉，撒上芫荽葱花还有花生仁，就是香辣有劲的『夫妻肺片』宽卷面。

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