三鲜豆腐

准备材料：

主料：【豆腐】 500克
【熟火腿】 50克
【蘑菇】 25克
【冬笋】 25克
【葱花】 10克
【胡椒面】 1克
精盐6克
味精1克
【鲜汤】 250克
【芝麻油】 10克
清【猪油】 50克。

三鲜豆腐的做法

1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。

2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。