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麻辣香锅虾
天热有时候真的需要一些重口味刺激一下寡淡的味蕾，人见人爱的麻辣香锅瞬间打开你的胃口，麻辣鲜香爽过瘾，吃到停不下口。 麻辣香锅绝对是懒人大菜，海鲜、肉类和蔬菜一锅端，自己在家做可以选择自己喜欢的食材种类，食材的预熟可煮可炸可煎，当然咱们现在提倡尽量少油，炸就免了，煮呢又总感觉不够干香，尽量选择煎吧！
准备材料：
准备材料：
【鲜虾 】 250克
【莴笋 】 1根
【莲藕 】 1节
【土豆 】 1个
【胡萝卜 】 1小段
【芹菜 】 2颗
【黑木耳 】 适量
【小葱 】 2根
【生姜 】 1块
【大蒜 】 3瓣
干 【辣椒 】 10克、 【花椒 】 5克、 【香叶 】 3片、 【豆蔻 】 、 【八角 】 各1粒
盐、 【郫县豆瓣酱 】 、料酒、糖、 【蒸鱼豉油 】 适量。
麻辣香锅虾的做法
2、取出放厨房纸上吸油备用。
3、原锅继续将虾煎熟，同样放厨房纸上吸掉多余的油。
4、将锅擦干净，下适量泡着花椒的油，小火炸至花椒成褐色捞出。
6、下剁碎的豆瓣酱炒出红油后下葱白、姜片和蒜片。
8、下煎过的胡萝卜、土豆、莲藕条和虾，加适量盐、糖，烹入炒酒和少许蒸鱼豉油，最后将捞出的香料放入炒匀即可。
