主料: 【草鱼 】 300克
辅料: 【香菜 】 20克
调料: 【大葱 】 20克
【白酒 】 10克
盐5克
姜33克
红 【尖椒 】 10克
【酱油 】 10克
白砂糖3克
【豌豆 】 【淀粉 】 5克
【色拉 】 油10克
1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;
2.葱一半切段,一半切丝;
3.姜少部分切片,大部分切丝;
4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;
5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;
6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;
7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;
8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。