梅干冷寿面

准备材料：

【寿面】 1束
【蛋】 1个
【鱼板】 2片
【小黄瓜】片少许
【梅子】 2颗
【生菜叶】 1片
寿面【酱汁】 50㏄
冷开水100㏄

梅干冷寿面的做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

2.)将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。

3.)将调味料拌匀，即为酱汁。梅子去核后，将梅肉切碎备用。

4.)将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入，上面铺上蛋丝、鱼板丝，小黄瓜片则插入寿面中，淋上酱汁，最上面放上梅子肉，吃的时候拌匀即可。