金龙绣银丝

准备材料：

材料中型【海虾】 600克【粉丝】 1把【老姜】 1块调味料A料：【高汤】 1碗B料：黄洒1大匙盐、糖各2小匙【番茄酱】 2大匙水【淀粉】少许

金龙绣银丝的做法

1．老姜洗净，拍散；海虾剪去虾须(图1)，挑除肠泥，洗净；粉丝浸泡冷水30分钟(图2)，捞出，再放入锅中加A料煮至软透(图3)，盛入盘底。

2．锅中倒入2大匙油烧热，爆香老姜，放入海虾快炒，待虾身微微卷起，加入B料拌炒(图4)，并挑除姜块，再盖上锅盖焖煮约3～5分钟，盛起，铺在粉丝上即可。

好彩头

金银龙凤都是年节欢愉气氛的象征，虾即代表海中的游龙，在此金龙寓意望来年鸿运当头，子女皆成龙凤。

养生提示

虾的性质温甘，含有大量的蛋白质、矿物质、脂肪、胆固醇及维生素成分，能补气健胃及暖身壮阳，对于神经衰弱、肾虚阳瘘、手脚寒凉的体质，亦有改善的作用。

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