【高筋面 】 【粉 】 250克
【麸皮 】 20克(其中10克放入 【面团 】 内
另外的撒在 【面包 】 表面)
【桑果 】 加酒57克
【酵母 】 1茶匙
清水100毫升
【色拉 】 油20克
盐1/4茶匙
糖50克
1、桑果连酒放入料理机里打成果酱。
2、除麸皮外所有材料放在一起和成面团,加入麸皮继续揉,揉至面团能拉出比较薄的筋膜便可进行初步发酵。
3、待面图发酵至原来的两倍大后,将面团排气分割。
5、放入烤盘,进行最后的发酵。待面团发至原来两倍大,预热烤箱,面团上喷些许清水,入烤箱,上下火190°C烤约15分钟。