全能 【面粉 】 2.5杯
【胚芽 】 屑1/4杯
清水1杯
【面包机 】 【酵母 】 2/3茶匙
糖1/2茶匙
菜油2汤匙。
一、把清水1杯加温至暖手,加入酵母2/3茶匙和糖1/2茶匙,搅拌均匀,静置10-15分钟后再倒入面包机,然后倒入面粉和胚芽屑,开机用第7档面团Dough功能,先让机开动,等看见搓成面团后开机盖加菜油2汤匙,盖盖子继续工作,一次工作包括搓面和发酵约1小时加20分钟,第一次工作停机后再重新工作一次,再停机后用可以把面团取出来;
二、取出来面团醒约20分钟,醒面团时应该用布或盖子盖住面团,然后在案板上把面团擀成方形或长方形;
三、卷起面块并用手捏住封口,蒸锅加水并把水烧至温暖;
四、稍滚动一下长面条,用刀切成您想要的宽度的形状;
五、先试水温,水温在手感较暖时关火,在蒸格上涂一层菜油或垫上油纸,放入馒头坯,盖盖子发面20-30分钟;
六、升大火蒸25-30分钟,时间到后关火,不要立刻盖开盖子,在锅里等15分钟才掀盖出锅,就可以享用了。