不用油煎出香酥的鸡腿排，再以照烧酱汁微烧一下，双重口感的完美呈现

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准备材料： 【去骨鸡腿】 1支(约300g)
熟 【白芝麻】 少许
淬酿 【昆布酱油】 【露】 3大匙
【味霖】 1大匙
【米酒】 1大匙
糖 1小匙
水 2大匙
【米酒】 1小匙
盐 少许

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免油照烧香酥鸡『淬酿开运年菜』的做法

1

准备材料

2

去骨鸡腿洗净以餐巾纸将水份拭乾，抹上醃料醃10分钟

3

锅热不用放油，鸡腿皮朝下以小火慢煎，煎到两面金黄酥脆后先夹出来

4

将锅中煎鸡腿出的油倒出来留着炒菜用，空锅不用洗倒入调味料以中小火熬煮到浓稠状态

5

将煎好的鸡腿排切数段放入锅中，和著酱汁以中小火略煮一下(要翻面哦！)

6

装盘

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