食材合影
鸡腿沿着最细的一处,用剪刀剪段~
后内侧用剪刀剪开,然后把鸡骨取出来~鸡骨头我会留用煲汤,没有处理的特别干净~如果不在利用,你的动手能力又强,就剔的更干净一些,别浪费~
剔完清洗一下,攥去多余水分~放入盐和十三香,抓拌一下~
葱姜切成方便挑出的大片,放入鸡腿中在抓拌均匀,腌制1小时以上~
便当放一点胡萝卜,提高颜值还能营养搭配~可以做成小花,不爱动手就切成圆片~
看看具体是怎么变成小花滴~先在圆柱体上对角切~
然后横切面就是这样了,在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~
胡萝卜花剩下的小块,可以切成丁放到鸡腿里炖煮~尽可能的不浪费~菠菜切成5-6厘米的段,当然也可以用别的青菜替代~
锅子烧热,放油~
腿挑出去葱姜,鸡皮朝下平铺到锅中,把葱姜放到锅中,不要和鸡腿粘连~调成中小火,慢慢煎制~
鸡皮定型后翻面,(不要一放入就马上翻动)~
途可以加盖,便于受热均匀..
面反复煎制,到变黄微焦~
把调好的酱汁倒入锅中,在填入小半碗清水~切片,淋上汤汁,~把菠菜和胡萝卜用热水汆烫一下过冷水后一同摆盘~就是一道有颜值又特别下饭的菜了~