酥炸香芋球

将煮好的芋头, 加糖, 与糯米粉揉成芋圆. 除了用煮的做成甜汤圆之外, 还可以用炸的做成炸芋球. 起锅再搭配蜜腰果与香菜末, 非常对味又好吃!!

准备材料：【芋泥】 300g
砂糖 2大匙
【糯米粉】 130g
蜜【腰果】适量
【香菜】末 1大匙
【糖粉】 1小匙

酥炸香芋球的做法

芋头切块, 用水煮熟后, 取300g芋头捞起, 趁热加入砂糖, 压成泥。加入糯米粉. 先加3/4的粉后, 适面团的水份程度再续加剩余的粉, 不一定要全部加完. 直到面团可成团即可

取适当大小搓成球状, 下锅炸至表面金黄即可起锅. 趁热洒上糖粉, 加腰果与香菜末搅拌均匀即完成

** 蜜汁腰果也可用花生代替** 芋头本身水份不多, 若用蒸的, 面团需要酌量加水份