孜然牛肉条

孜然的牛肉羊肉都十分搭配，想起去藏区吃的烤全羊，上面也是铺满了孜然籽，好香哦，一点膻味儿都没有，所以有时在烧烤牛肉时也常常放些孜然粉。这个菜完全是简单菜，主要是腌牛肉要到位。
孜然牛肉条

准备材料：

主料：【牛肉】约200克
【西葫芦】 1个。

【腌肉】调料：【孜然】【粉】 1小匙
生抽1大匙
【蚝油】 1小匙
【胡椒】粉1/3小匙
【白兰地】 1/2大匙
【小苏打】 1/4小匙
【玉米】【淀粉】 1小匙
菜油1大匙。

炒菜调料：精盐1/4小匙
胡椒粉1/4小匙。

孜然牛肉条的做法

一、牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

二、把西葫芦刨成丝；

三、热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

四、升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；

五、煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了，就那么容易。