包包子真是门技术活，多练习才能把包子的折子折得好。白胖胖的生煎包吃的时候记得加点酱油或辣椒酱，外层酥香里头多汁当早餐或点心都很适合。

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准备材料：炒熟 【白芝麻】 适量
【面粉】 水 适量
【中筋面粉】 180克
【酵母】 5克
水 120ml
【中筋面粉】 90克
盐 1/8小匙
白砂糖 1大匙
热水 60ml
【猪绞肉】 300克
葱末 1枝量
姜泥 1/2大匙
葱 【姜水】 2.5大匙
【蛋】 1颗
【米酒】 1/2大匙
盐 1小匙
【香油】 1/2大匙
【白胡椒】 【粉】 适量

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生煎包的做法

1

混合发面面团材料，搓揉成一个光滑面团

2

装有发酵面团的碗上盖上沾溼的餐巾纸开始发酵(气温低的话可将面团放入微波炉中，放两杯滚水帮助发酵，约需1小时)

3

面团发酵同时做内馅，混合所有内馅材料拌至有黏性，放入冰箱冷藏备用

4

发面面团快发酵好时开始做烫面面团:混合所有烫面面团材料搓揉成团

5

发面面团发酵至2倍大

6

混合烫面面团和发好的发面面团，搓揉成一个光滑面团，用刀切成15等份

7

切好的小面团捍成圆片并放上内馅，包起成包子状，撒上炒熟白芝麻静置约10分钟

8

取一平底锅，倒入1大匙油烧热，放入包子煎至底部金黄，倒入面粉水至包子高度的1/2(面粉水比例为水240ml : 面粉1大匙)

9

盖上锅盖，大火煮至水快干转小火煎至干脆，小心盛起撒上葱花。

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