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乳汁焖鸭
准备材料：
净 【肥鸭 】 1只
料酒、 【葱姜汁 】 各20克
【酱油 】 20克
【沙茶酱 】 、 【腐乳汁 】 各15克
白糖10克
调料包1个(内装 【八角 】 、 【桂皮 】 、肉扣、 【草果 】 各5克
【陈皮 】 8克
【砂仁 】 、 【花椒 】 各2克
【丁香 】 1克
【香叶 】 、 【甘草 】 各0.5克)、湿 【淀粉 】 10克
【清汤 】 800克
味精2克。
乳汁焖鸭的做法
1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。
3、下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。
4、下入鸭子，加入白糖、沙茶酱、腐乳汁，用大火烧开。改用小火加盖焖至鸭肉酥烂，将鸭子取出放入盘内。
5、锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子上即成。
