平常上班忙碌，藉著假日空档，就想准备着一些可以让自己平日能快速加热的食材，可以带便当又当早餐，冰在冷冻库, 想吃时只要拿出来煎一下就好囉!

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准备材料： 【中筋面粉】 450g
【酵母】 2小匙
水 150cc
【高丽菜】 1/3颗
葱 4枝
姜 1小块
【红萝卜】 1/3条
【黑木耳】 4朵
【香菇】 8朵
【冬粉】 2坨

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小生煎包的做法

1

干香菇洗净+冬粉先泡冷开水

2

A.作面皮：1. 酵母溶于50cc冷水2.中筋面粉过筛后，中间挖洞倒入酵母水

3

B. 150cc冷水和面粉搅拌成光滑不黏手的面团

4

面团用保鲜膜包起, 静置30 mins

5

准备馅料：A. 高丽菜切碎(碎高丽菜加一小匙的盐, 搅拌并静置5分钟后脱水, 并将盐水挤出), 姜切成姜末, 葱切成葱花.红萝卜削丝.黑木耳切丁B.冬粉泡软切细.香菇切丁，加入姜末, 葱花, 脱水高丽菜并加入美极鲜味露，米酒/香油几滴，后搅拌均匀C. 再慢慢加入3小匙的香菇水搅拌均匀(这样会使馅料吃起来更多汁喔)

6

将面团滚成长条，再切小块面团, 杆成圆形薄片

7

A. 取一平底锅, 淋上少许油, 将生煎包摆上B. 加入面粉水(中筋面粉 1大匙＋300cc冷水), 这样煎完后就有又香又脆的脆皮喔C. 开中火,并且盖上锅盖D. 煎至底部焦黄E. 洒上白芝麻装饰

8

完成

9

成品效果

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