黑芝麻饼干

口感介于方块酥跟脆片饼干之间：咬断饼干的瞬间会听到「喀」的一声，接着在口中咀嚼有些微方块酥的层次感；微微的甜、芝麻的香......刚刚好的蔓延。 * 本配方约可做30片［使用5.5X3.5公分(最宽距离)的小猪压模，饼干厚度约0.4~0.5公分。］

准备材料：【低筋面粉】 150 克
【黑芝麻粉】 70 克
【红糖】 40 克
【橄榄油】 40 克
【牛奶】 65 克

黑芝麻饼干的做法

1 将低筋面粉、黑芝麻粉、红糖(手边恰巧只有这种糖)混合后搅拌均匀。2 接着加入橄榄油、牛奶，再搅拌均匀。3 以手将混合物拌成团，并将此面团整形(椭圆)。

烤箱预热180度。

在面团上下方都铺上保鲜膜，并以杆面棍杆平成0.4~0.5公分的厚度后，以小猪模压模。* 这个厚度的饼干烤完后口感很好、是偏脆的哟！再厚一点就要花更久时间烤，饼干口感也会比较松。

送入烤箱！以180度烤25分钟后，以筷子将小猪饼干上下翻面，再以160度烤15分钟即可。* 我的烤箱比较不够力，所以会烤这么久；建议180度烤25分钟后，先试吃，若不足再5分钟5分钟的加烤，此时温度调低是避免表面烤焦）（是说黑芝麻饼干欧秘玛(台语)，烤焦也看不太出来，但味道一尝就不对劲啦）

可爱又健康的黑芝麻(猪)饼干完成！