【干香菇 】 2两
【太白粉 】 1小匙
【沙拉油 】 少许
【瘦猪肉 】 末2两
水6杯
【白饭 】 3杯
【芹菜 】 少许
【红葱头 】 少许
【香菜 】 少许
【葱花 】 少许
盐少许
【鸡 】 【粉 】 少许
【胡椒 】 粉少许
【麻油 】 少许
1. 香菇以冷水泡软,去蒂并倒掉水,用1小匙太白粉抓洗后,将溶于水的太白粉及脏东西倒掉,捏干香菇取出切片,再拌少许沙拉油备用。
2. 取一深锅,将6杯水、3杯白饭、肉末及作法1的香菇加入一起煮,以小火边煮边搅15分钟后,放入所有调味料拌匀,起锅前先放芹菜、红葱头,再放香菜、葱花即可。