喵母厨房
主页
菠萝咕咾肉
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【梅花肉】 300克 | 【菠萝】 300克 |
辅料:【洋葱】 20克 | 【白糖】 40克 | 【番茄沙司】 20克 | 【醋】 15克 | 【食盐】 4克 | 【料酒】 1汤匙 | 【胡椒粉】 2克 | 【植物油】 30克 |
1. 将肉切小块。
2. 加入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋放到肉里抓匀入味。
3. 青椒切小块。
4. 菠萝切小块
5. 将番茄沙司，糖醋，盐放到碗中调成汁。
6. 干淀粉放到容器里。
7. 把肉块都裹上干淀粉。
8. 油温7成热时下入肉块炸熟。
9. 捞出拍打一下肉块放出热气。油温升高复炸一下捞出。
10. 青椒放到肉上把油倒出，这样把青椒过了一下油。
11. 锅中留少许低油，倒入番茄糖汁熬一下。
12. 倒入肉块，菠萝，青椒，洋葱翻匀出锅。
准备材料：
主料:【梅花肉】 300克 | 【菠萝】 300克 |
辅料:【洋葱】 20克 | 【白糖】 40克 | 【番茄沙司】 20克 | 【醋】 15克 | 【食盐】 4克 | 【料酒】 1汤匙 | 【胡椒粉】 2克 | 【植物油】 30克 |
菠萝咕咾肉的做法
1. 将肉切小块。
2. 加入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋放到肉里抓匀入味。
3. 青椒切小块。
4. 菠萝切小块
5. 将番茄沙司，糖醋，盐放到碗中调成汁。
6. 干淀粉放到容器里。
7. 把肉块都裹上干淀粉。
8. 油温7成热时下入肉块炸熟。
9. 捞出拍打一下肉块放出热气。油温升高复炸一下捞出。
10. 青椒放到肉上把油倒出，这样把青椒过了一下油。
11. 锅中留少许低油，倒入番茄糖汁熬一下。
12. 倒入肉块，菠萝，青椒，洋葱翻匀出锅。
