早餐做这营养满满的黑芝麻蜜红豆馒头.细细咀嚼,黑芝麻散发出淡淡香味!!还夹着甜蜜蜜的蜜红豆~很美味喔! 简单朴实的味道,给家人小朋友吃很健康呢!~趁热来吃~热呼呼的咬下去好好吃呢!平时, 搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶~当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!!!

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准备材料： 【面团】 食材: 【中筋面粉】 300g
【面团】 食材:白砂糖 20g
【面团】 食材: 【橄榄油】 8g
【面团】 食材:清水 145g
【面团】 食材: 【黑芝麻】 粒 35g
【面团】 食材: 【酵母】 【粉】 3g
内馅: 【黑芝麻粉】 适量
内馅: 【蜜红豆】 馅 适量

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黑芝麻蜜红豆馒头的做法

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备料

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面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器

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将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内

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材料放入面包机后, 用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟

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15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形.

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之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可

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将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡

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杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作

9

最后将面团杆成一大张长方形

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抹少许的水

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[内馅:]撒上适量的黑芝麻粉

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撒上适量的蜜红豆馅

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蜜红豆

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由面皮底端将往上确实卷起来

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收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状

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如照片

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切成适合的大小.

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我切成 7 等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可.

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在蒸笼里,舖好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头,放在烘焙纸上.如照片

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放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.

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等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头囉!

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将电锅内放约1杯半水,冷水起锅, 蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸

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把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感.约15分钟后. 电锅会自动跳起来. 就完成了!

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蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.

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拿出待凉.

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就是一颗颗很营养健康的黑芝麻蜜红豆馒头❤!!!

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早餐做这营养满满的黑芝麻蜜红豆馒头.细细咀嚼,黑芝麻散发出淡淡香味,还有甜蜜蜜的蜜红豆!!简单朴实的味道,给家人小朋友吃很健康呢!

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~趁热来吃~热呼呼的咬下去好好吃呢!平时, 搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶~当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!!!

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Bon Appétit & Enjoy!!!

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