(低糖低油) 黑芝麻健康又有益又香，加入蛋糕中一口口都有浓浓的芝麻香！这是低糖低油配方。

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准备材料： 【蛋黄】 3只
糖 5g
植物油 10ml
水 70ml
【低筋面粉】 60g
无糖 【黑芝麻粉】 10g

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黑芝麻蛋糕卷的做法

1

蛋黄糊：蛋黄、糖拌匀，加入油和水拌匀，加入过筛的低筋面粉和芝麻粉拌匀。

2

蛋白糊：蛋白放无油无水的器皿中，打发至粗泡，加入1/3糖打；打至泡沫细致加入1/3糖打；打至有明显纹路加其余1/3糖，打至湿性发泡，拉起有软勾。

3

混合面糊：把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，轻拌均匀，再倒入其余蛋白糊，以翻拌手法J字混合。

4

倒入铺好烘焙纸的模，用力摔一下震出大气泡。预热150度，烤18分钟，刚熟就好，烤太熟或太久卷时会裂。

5

牙签戳一下没黏沾便是熟了，出炉喇！

6

桌面铺1张烘焙纸，蛋糕翻面撕掉烘焙纸，放凉待卷，此时盖回烘焙纸保湿。

7

涂上薄薄的奶油或喜欢的内馅，烘焙纸包著卷起来，包好冷藏30分钟定型。

8

切掉两边，完成啦！

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