网路盛行的水合法，利用面包机也能做出香软好吃又营养的黑芝麻吐司！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 220g
【低筋面粉】 60g
水 150~170cc
【黑芝麻粉】 30g
细砂糖 20g
盐 3g
无盐(发酵) 【奶油】 20g
【酵母】 【粉】 3g

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黑芝麻吐司（面包机－水合法）的做法

1

面包机容器内装好做面包的叶片，将面团A材料放入，启动搅拌功能，搅拌约３分钟成团即可。

2

＜水合法＞：将面团留在面包机容器内，容器覆蓋保鲜膜后，放冰箱冷藏３０分钟～２小时。让水份和面粉中的蛋白质充分融合。（水合时间勿超过２小时）

3

自冰箱取出容器，放入面团B材料（盐和酵母粉要隔开，或酵母粉放专用槽），启动制作面包面团功能。

4

约１小时后，首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布或锅子松弛醒１５分钟。

5

醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，再转９０度杆成长形后，再三折卷起来。（即杆平后三折，重复３次，这样烤出的面包口感较佳）

6

完成３次三折后，将面团杆成长形后卷起，取出面包机容器内的叶片，将整型好的面团平放入容器内，放回面包机内，盖上盖子进行第二次发酵。若室温低，可启动制作天然酵母的发酵功能，以控制温度让面团较好发酵。

7

约１个多小时发酵至８～９分满锅，即可选择烘烤选项进行烘烤。 (用烤箱的话，预热170度C烤25~30分钟)。

8

锵锵！！香喷喷的面包出炉啦~

9

立即将吐司倒出放铁网架上，待完全冷却后再切片。

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