外酥内Q的地瓜球,和市面上卖的空心地瓜球,完全不同

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准备材料： 【地瓜】 500公克
【树薯】 【粉】 300公克
糖 100公克

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地瓜球的做法

1

将地瓜洗净去皮切块，放入电锅内蒸熟

2

加入树薯粉及糖拌匀

3

需花一些时间进行揉面团的动作,揉至树薯粉、糖、地瓜完全融合

4

将面团取出一小块,搓成约1.5~2公分圆型的面团

5

起油锅(中火),油温升高后将小面团放入静置30秒后稍微搅动,目视面团略有膨胀时,用锅铲轻压(面团会有反弹的感觉),将空气压出,每一颗都要压到哦,重复动作约5次

6

待地瓜球变金黄色后,即可沥油盛出

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