地瓜球
外酥内Q的地瓜球,和市面上卖的空心地瓜球,完全不同
准备材料: 【
地瓜】 500公克
【
树薯】 【
粉】 300公克
糖 100公克
地瓜球的做法
![](n360/ehzovlbfk3d.jpg)
1
将地瓜洗净去皮切块,放入电锅内蒸熟
![](n360/myozyvxbjjo.jpg)
2
加入树薯粉及糖拌匀
![](n360/5iaiabcuf1c.jpg)
3
需花一些时间进行揉面团的动作,揉至树薯粉、糖、地瓜完全融合
![](n360/bsug4e0eolg.jpg)
4
将面团取出一小块,搓成约1.5~2公分圆型的面团
![](n360/tdd3jirbveu.jpg)
5
起油锅(中火),油温升高后将小面团放入静置30秒后稍微搅动,目视面团略有膨胀时,用锅铲轻压(面团会有反弹的感觉),将空气压出,每一颗都要压到哦,重复动作约5次
![](n360/2mthq4dndwy.jpg)
6
待地瓜球变金黄色后,即可沥油盛出
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