小朋友指定想吃蛋糕，问妈咪今天要做什么口味的蛋糕？ 妈咪说：芋头口味的。 小朋友：我不喜欢吃芋头。 妈咪说：不可以挑食喔！今天的蛋糕就一起来制作吧！ 听到可以一起制作，可高兴哩。 自己做的当然最捧场了！ 今天的蛋糕，成功！

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准备材料：( 【蛋黄】 糊)蛋黄 6颗
( 【蛋黄】 糊) 【牛奶】 或水 45克
( 【蛋黄】 糊)食用油 45克
( 【蛋黄】 糊) 【芋头】 泥 80克
( 【蛋黄】 糊) 【低筋面粉】 80克
( 【蛋黄】 糊)盐 少许
( 【蛋白霜】 ) 【蛋白】 6颗
( 【蛋白霜】 ) 【柠檬汁】 1大匙
( 【蛋白霜】 )糖 70克

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亲子厨房-芋头戚风蛋糕的做法

1

芋头蒸熟压成泥状，取出80-100克备用。

2

蛋黄糊的制作：蛋黄加水、加油+盐轻拌至糖溶，

3

加过筛低筋面粉，轻拌匀。

4

加芋头泥轻拌匀，即成蛋黄糊。

5

蛋白双的制作：蛋白+柠檬汁打至轻微起泡。分2-3次糖加入打至蛋白湿性发泡蛋白霜。

6

取湿性发泡蛋白霜1/3的量与作法4的蛋黄糊，轻且快的用翻拌的方式拌匀。再整个倒入剩下的2/3湿性蛋白霜里，一样轻且快的用翻拌的方式拌匀。成蛋糕糊。

7

蛋糕糊倒入事先抹薄油的烤器里(8寸分离式烤模)。用力拍2下打出气泡。

8

放入事先预热的烤箱温度150度，约烤45-50分钟。

9

烤好倒扣，

10

等凉了用刮刀脱模。

11

脱模样。

12

耶！蛋糕太好吃了。不吃芋头，把芋头加入蛋糕里，照常全部一起吃下。

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