雪里卤肉刈包

尾牙就是要吃刈包，俗称「狗咬猪」的刈包，能为辛苦一年的朋友们求得明年的好财运，不吃对不起自己哪，自己做的雪里卤肉刈包，那Q弹有嚼劲的面皮、卤得香气四溢的三层肉，再搭上炒得咸香的雪里红带点酸的口感，美味又能为你带来明年的好财运，你还等什么呢？

准备材料：【刈包】皮 5张
三层【猪肉】 300g
纯【芝麻油】 1匙
【酱油】 1小杯
砂糖 1小杯
【米酒】 1小杯
水 5小杯
【八角】 1朵
【雪里红】 1小把
纯【芝麻油】 1小匙
姜少许
【蒜头】 2瓣
【辣椒】 1根
砂糖 1匙
盐巴少量
【白胡椒】【粉】少许

雪里卤肉刈包的做法

加热平底锅，倒入福寿纯芝麻油，我们要先煸香三层肉，这样卤出来的三层肉风味更佳。

将三层肉放到锅子里煸，煸到双面金黄色就可以了。

煮5杯水，水开了之后加入酱油、砂糖、米酒和八角。

将煸好的三层肉切适当大小，因为要包在刈包里，所以不能太小块，不然不太方便吃。先用大火煮10分钟，再转中小火继续卤牛20分钟就可以熄火焖到其他食材完成，进行组合动作时再打开锅盖。

雪里红洗净切成末，姜切成姜末巷、蒜头切成蒜末、辣椒切成辣椒末备用；加热锅子，倒入福寿纯芝麻油，放入姜末和蒜末爆香，再放入雪里红末一起炒，，再加入砂糖和盐巴调整风味，最后加入辣椒末和白胡椒粉调味就可以熄火了。

准备好卤三层肉和雪里红。

准备好蒸好的刈包面皮。

将炒好的雪里红和卤好的三层肉放到刈包面皮里，美味的雪里卤肉刈包就完成了。