超级下饭的卤肉, 肉质软嫩、肥而不腻、入口即化. 白饭淋上一杓肉汁, 再搭配一块卤肉, 绝顶美味. 连原本不敢吃肥肉的我都投降!

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准备材料： 【五花肉】 (切块)2条 (约1斤)
姜(切片) 10片
葱(切段) 3支
冷水(淹没肉的量) 一锅
油 1/2大匙
【红砂糖】 3大匙
热水 1杯(240ml)
【米酒】 或 【绍兴酒】 半杯(120ml)
【酱油】 4大匙

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入口即化的卤肉的做法

1

将五花肉放入锅中, 放入少许姜片和葱段, 用冷水煮滚, 此步骤可以去除肉腥味.

2

将肉从锅中捞起, 再用水(份量外)清洗一下.

3

锅中倒入油, 将五花肉煎至两面金黄盛起.

4

原锅倒入糖, 炒至溶化、冒泡泡呈现深咖啡色时再倒入热水.

5

将米酒、五花肉和剩余的姜片、葱段放入步骤4中盖上锅盖以小火炖1小时.

6

时间到后加入酱油, 开大火收汁至酱汁变浓稠即可.

7

真的非常下饭哦!

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