前几天天气冷，以为现开始进入冬季，昨天和今天又突然热了，所以立冬(补冬)只好温补，做咸的米糕来吃。以往印肉燥做米糕，现想把肉粽做法做米糕，应该㑹比较有料，用电子锅料理，控制好水量，也是做出老少咸宜米糕。父母很挑食的人都说好吃。

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准备材料： 【长糯米】 1台斤
【干香菇】 100g
【红葱头】 切丁 50g
【虾仁】 50g
【大蒜】 1支
【五花肉】 切片 150g
【松露酱】 油 2茶匙
糖 1小匙
【辣椒】 1/2条
【八角】 3朵

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卤肉米糕的做法

1

说明食材如上。

2

先把五花肉(3肥7瘦)肉煮熟后，入油锅烧微炸一下，切片加入所有食材，其中有松露酱油。把它放入电锅内，外加1米杯半水，蒸10分钟。跳起即取出。把酱油汤放入步骤3。

3

加入泡好1天长糯米，加入曾在锅放油爆香红葱头，虾米，泡水后干香菇切片一起炒好的。一起拌匀。

4

因泡过水长糯米(含水气)勿再加入太多水，"水只要淹过"拌好糯米即可。上面舖满卤肉片。电子锅料理，盖上锅盖，按上煮饭功能。跳起完成。

5

已煮好上面卤肉，下面油饭。

6

也可在跳起后马上加入大蒜切片。要吃时一边大蒜，一边卤肉油饭拌匀。

7

"卤肉油饭"即完成，自己做卤肉香，配香菇糯米油饭好吃。

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