贝壳外形的经典法式奶油小蛋糕Madeleine，超可爱呦！充满香浓的奶油香，松软美味，加点柠檬汁，清新不腻。也可加入红莓，蓝莓等。配一杯热茶，就成高贵的下午茶！做法超简单，免机器，新手不败的必试蛋糕！

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准备材料： 【鸡蛋】 3个
糖 130克
盐 1/4小匙
【柠檬皮】 （可省） 1小匙
【柠檬汁】 （可省） 1大匙
【中筋面粉】 130克
【发粉】 （ 【泡打粉】 ） 1/2小匙
溶化 【无盐奶油】 110克

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经典玛德莲的做法

1

先将蛋，盐及糖拌匀，然后加柠檬汁，柠檬皮拌匀（下柠檬皮及柠檬汁是令蛋糕更香，可省略）

2

下中筋面粉及发粉，轻力拌匀，不要加入太多空气

3

最后加入溶化奶油彻底拌匀（奶油溶化后要待凉才用）

4

如做巧克力味，可加可可粉（约20克）与蛋糕糊拌匀

5

在玛德莲模具内涂一层溶化奶油

6

倒入蛋糕糊

7

放入已预热180度烤箱

8

烤约十分钟即可

9

上桌

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