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准备材料： 【牛奶】 60克
【奶油】 50克
【蛋黄】 4颗
【低筋面粉】 55克
【无糖可可粉】 15克
【蛋白】 4颗
【柠檬汁】 少许
砂糖 60克
【蓝莓酱】 适量
【糖粉】 适量

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蓝莓夹馅 巧克力戚风蛋糕的做法

1

备好材料奶油跟牛奶隔水加热

2

蛋黄拌匀将奶油牛奶加入蛋黄内 慢慢倒边倒边搅拌

3

过筛的低粉跟可可粉加入蛋黄糊内

4

拌至无粉状 即可

5

蛋白加柠檬汁 打出大泡泡

6

砂糖分3次加入

7

蛋白霜打至 能直立站立

8

先加1/3的蛋白霜到蛋黄糊用切拌的方式拌匀

9

再加入剩下的蛋白霜

10

拌匀 倒入烤模

11

烤箱温度170度 烤10分钟在表皮画刀再继续烤20-25分钟好了用竹签戳看看 没有沾黏面糊就是熟了

12

出炉后 蛋糕要倒扣 放凉再脱模

13

蛋糕横切一刀 抹上蓝莓酱再叠起来 表面撒上糖粉 即完成

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