酥皮凉拌鸡丝

凉拌鸡丝是很常见的小菜，在夏天是很爽口的佳肴。阿贝松利用鸡皮做一点小巧思，让凉拌鸡丝多了一点口感与风味。

准备材料：大【鸡腿】 2支
【小黄瓜】 1条
【辣椒】 3条
【蒜头】 5颗

酥皮凉拌鸡丝的做法

先将鸡腿切段后皮肉分离，鸡肉完全烫熟后冰镇，鸡皮留着备用。小黄瓜切丝冰镇。辣椒去籽切丝。蒜头剁成蒜末。

将鸡肉丝、小黄瓜丝、辣椒丝、蒜末和调味料全部摆入碗中搅拌。

食材全部搅拌完后盛盘备用。

不沾锅加热，热锅完成后将鸡皮摆入，将鸡皮的油脂逼出开始煎炸，鸡皮煎至稍微软带脆取出切段，最后将切段后的鸡皮摆入凉拌鸡丝上面，完成！