蚝油双冬

做鸽松剩下一堆生菜叶，生菜心可以当沙拉吃，生菜叶加些冬菇、冬笋烩煮，又变身另外一道美味料理。
蚝油双冬

准备材料：【冬菇】 12朶
冷冻【冬笋】 1包
【生菜】 1颗
蒜末 1小匙
【酱油】少许
【蚝油】 1大匙
糖少许
【胡椒】【粉】少许
【麻油】少许

蚝油双冬的做法

冬菇洗净泡软后剪掉蒂，用葱段、姜片、少许酱油、糖、麻油拌匀，蒸约20分钟。发过的冬菇香气更足，也更入味。冬笋直切片，滚水中川烫一下。

起油锅，爆香蒜末，加入冬菇、冬笋，略炒后加入一碗泡冬菇的水，适量酱油、蠔油、糖、胡椒粉调味，盖上盖略焖一会儿，用糯米粉水勾芡，起锅前淋些麻油。

生菜叶撕成块在滚水中稍烫软即可，不要烫太久，水中可加些沙拉油，烫好沥乾，放在盘中，冬菇、冬笋舖在上面就可以了。