芝麻烧饼

早餐店吃到的烧饼在家就可以自己做囉~ 不用烤箱，用平底锅干烙的简便做法。成功率百分之百～ (12片6人份)

准备材料：【中筋面粉】 400克
滚水 200克
冷水 100克
盐 4克
油 8~12克
【低筋面粉】 168克
油( 【猪油】可) 76克

芝麻烧饼的做法

制作面团(油皮)：中筋面粉置缸中，滚水冲下轻拌。稍等3分钟倒入冷水揉成团以后，加入食用油揉光。静置30分钟以上松驰。油酥：低筋面粉与（猪）油拌合，分成12份。将松驰完成的油皮分成12份，包油酥，檊卷2次，稍静置。

将步骤3饼皮檊平，再三折，单面沾芝麻，檊成烧饼状。

平底锅热锅不加油，芝麻面朝下盖锅烙饼，待饼体膨起呈金黄色时，约八成熟，即可翻面再烙，两面金黄即成。