这个有着特别的椰糖香气的戚风蛋糕,吃起来甜而不腻,加上浓郁的椰子气味,让口中满满的南洋气氛。

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准备材料：17cm 【戚风】 模 1个
【蛋白】 4颗
【柠檬汁】 1/2小匙
细砂糖 30克
【椰糖】 90克
【椰浆】 60克
【蛋黄】 4颗
食用油 2.5大匙
【低筋面粉】 85克

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南洋风椰糖戚风的做法

1

椰糖+椰浆先用隔水加热的方法煮至糖融化 ,熄火待凉。

2

冷却后+蛋黄+食用油+过筛的面粉 (每加入一样食材就要先搅拌匀再继续加下一样)。

3

打蛋白霜至拿出搅拌器...蛋白霜的前端微弯的程度。

4

取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊,然后剩下的2/3蛋白霜再倒入拌匀。

5

倒入模子里,用蛋糕针划圈让大气泡消除。

6

放入预热到150℃的烤箱,烤45-50分钟左右 (蛋糕探针戳进去不会沾黏就可以囉 ),出炉后倒扣放凉。

7

成品。

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