简单的原味戚风蛋糕 加上日本的梅原橘皮丁 融合成不简单的好味道！ 配方中使用17cm中空戚风蛋糕模 三能型号SN5282

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准备材料： 【蛋黄】 3个
细砂 10
【沙拉油】 40g
【鲜奶】 30g
【兰姆酒】 10cc
【低筋面粉】 70g
【蛋白】 3个
【柠檬汁】 5cc
细砂 50g
【橘皮】 丁 30g
【面粉】 少许/3g

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梅原橘丁戚风蛋糕的做法

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蛋白、蛋黄分开放2锅，材料准备好烤箱预热170度

2

蛋黄依序加入砂糖、沙拉油、鲜奶、兰姆酒，搅拌均匀

3

分次加入过筛后的低筋面粉，轻柔的搅拌成光滑细致的面糊

4

橘皮丁和少许的面粉拌开，使橘皮丁不结块，呈散颗粒状

5

将处理好的橘皮丁倒入蛋黄面糊，轻轻拌匀，备用

6

蛋白锅加入少许柠檬汁，利用螺旋打蛋器打出气泡后，分次添加细砂，一边打成细致的蛋白霜

7

蛋白霜呈现出光泽，有弯勾状态的湿性发泡就可以了

8

取1/3蛋白霜先和蛋黄混合均匀，再将面糊倒回蛋白霜，一起搅拌均匀

9

将完成的蛋糕糊倒入模型中，用筷子划几下、重摔模型，使面糊中的大气泡排除

10

180度烘烤10分钟后，用小刀在表面划上裂痕，改170度烘烤25分钟用探针测试，无沾粘就可以出炉了

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出炉后要立刻倒扣放凉，蛋糕完全凉透才可以脱模哦！

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简单吃就很美味！室温大约可以放3天

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完成

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