这道义式番茄菇菇马芬可以把平时小朋友不爱吃的蔬菜都放进去变好吃,吃起来口感介于面包跟蛋糕之间当做早餐或午茶的健康轻食都很适合. 义式番茄菇菇马芬充满著起士与罗勒香气,一口咬下培根的咸香带起了番茄的甜味,QQ的鸿禧菇更增添了不少口感.

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准备材料： 【无盐奶油】 35克
【鸿喜菇】 1/2包
【小番茄】 10颗
【洋葱】 2大匙
新鲜 【罗勒】 1小匙
【花椰菜】 少许
【培根】 两条
【中筋面粉】 150克
【无铝泡打粉】 1.5小匙
盐 1小匙
【黑胡椒】 少许
【起士粉】 2大匙
【鸡蛋】 1颗
无糖 【优格】 75g
【牛奶】 75g

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义式番茄菇菇马芬的做法

1

奶油、鸡蛋、优格、牛奶要先从冰箱拿出放置成室温,烤箱预热到180度,再将小番茄、花椰菜、罗勒清洗备用,好菇道鸿喜菇由于是无菌生产要煮食只要去掉根部不需要清洗即可直接使用,这对忙碌的主妇来说真得很方便.

2

洋葱和培根切小丁,罗勒叶切碎,小番茄切片,花椰菜取绿色花状部分拨小块,好菇道鸿喜菇切小段备用.

3

将所有的干料放在一起过筛备用.

4

奶油用搅拌器打到成乳霜状.

5

再加入鸡蛋搅拌均匀后放入优格及牛奶搅拌.

6

将步骤3的材料分三次加入步骤5中用橡皮刮刀拌匀.

7

快速拌匀至看不见粉状,不要用力狂搅喔!这样面糊会产生筋度烤出来的马芬口感会有点硬.

8

加入所有步骤2的材料大略拌匀即可.

9

为了避免造成烤完马芬沾黏模具的惨剧,即使是不沾材料的模具我建议还是将模具涂上奶油再撒上少许面粉比较保险.

10

将步骤8的面糊等量的分配倒到马芬模具中.

11

以180度的温度烤25-28分钟（时间长短会依烤箱及马芬大小而略有差异）,热腾腾的马芬充满著起士与罗勒香气,一口咬下培根的咸香带起了番茄的甜味,QQ的鸿禧菇增加了不少口感,忍不住先偷吃一个.

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